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ルボナーラの魅力とその極意
イタリア料理の代表的な一品であるカルボナーラは、シンプルながらも深い味わいが魅力です。 メインとなる食材は、ベーコンやパンチェッタ、卵、チーズなどシンプルながらも濃厚な素材が使われます。 この料理の由来は、第二次世界… -
ブイヤベースの素晴らしさと私の思い出
関連動画 レシピは下部にあります。 私の料理人人生で最も愛するフランス料理の一つは、ブイヤベースです。 この素晴らしい料理は、私が修業時代にフランスの小さな港町で初めて出会ったときに、私の心を奪いました。 新鮮なシ… -
業務用 さんま甘露煮 150g 15個セット 激安 サンマ・コンフィ レシピ・作り方
オイルサーディンは大好きでいつでも家にストックしています。 温めてフライドガーリックと粗びきコショウをかけてさっと出せるので、 急な来客の際、お酒のお供によく作ります。 しかし以前お店で… -
オランダ産 ミルクフェッド仔牛 サーロイン 激安 ミラノ風カツレツ レシピ・作り方
日本のとんかつは分厚くて脂っこくてあまり多くは食べられないのですが、 薄くて香ばしいミラノ風カツレツは大好物です。 旅先でいただいたのはやはり仔牛のカツレツでしたが、 レシピを調べると豚肉やら鶏肉やらいろんなお… -
SH-F190X サンデン冷凍ストッカー 最安値 送料 包むだけがオムレツじゃあない!
オムライスって特別な材料で作るわけでもないですが、作るのもひと手間・一工夫いりますよね。 卵でごはんをうまく包むのも思うとおりいかず・・。 でも巻く・包むだけがオムレツじゃあない! 楽天レシ… -
ダイレイ 無風冷凍ショーケース 最安値 送料 牛ヒレステーキ バルサミコソース
今日は、美味しいバルサミコソースの作り方です。 バルサミコとは、バルサミコビネガーという「酢」です。 ビネガーを使ったソースの作り方に共通するもの、それは、ビネガーを煮切る ということで… -
サンデン 冷凍ストッカー チェストフリーザー 最安値 送料 冷凍保存で出来立てパン屋さん レシピ・作り方
パンを保管する方法はどうされてますか? 冷蔵庫ですか? それとも常温の食品棚か何かに仕舞ってますか。 実は、パンの保管の方法で一番良い方法は「冷凍保存」が一番なんですよ。 詳細は下記にリンク… -
フナモコ キッチンストッカー 食器棚 最安値 送料 トマトの冷凍保存と簡単に皮をむく方法
トマトの皮の簡単な剥き方を紹介しましょう。 『湯剥き』は皆さんもご存知のように、お湯につけて トマトを焼けどさせて、皮を剥く方法。 まぁ、これが一般的でしょう。 下記で紹介している方法… -
ハイアール ストッカーで保管する大根葉の冷凍保存の方法
前にも申し上げたことがあったと思うんですけど、 僕は築地の中央市場に通っています。 正直言って、大根の葉っぱなんて、捨ててあることが多いです。 まぁ、日本の胃袋と言われている、巨大市場では、正直… -
冷凍ストッカー 冷凍庫 前開きタイプで栗の冷凍保存の方法
旬の食材がたくさん採れて、いっぱいもらっちゃったり、 また、かなり安く手に入ったりしたら、ストッカーで冷凍保存です。 そんな時に冷凍ストッカーがあると、凄く便利だし経済的でもあります。 今日…