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ダイレイ ジャンボ無風冷凍冷蔵切替式ショーケース 最安値 送料 トマトアイスクリーム レシピ・作り方
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今日は、「トマトアイスクリーム 」のレシピを紹介しましょう。
トマトって、野菜ですよね。でも、果物って面も持っていたりします。
なので、今日のレシピのようにスイーツとして紹介もできるんです。
トマトを生でかじる時、塩を振ってかじる人と
砂糖を付けてかじる人と、2通りのタイプがあるんですよ。
僕の場合、僕の親が塩を振って食べるたいぷだったので、
大人になるまで、トマトは塩を振って食べるものだと疑わなかった。
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ところがある日、僕の目の前にトマトニ砂糖を付けて食べる人間が現れた!!
正直言って、その時は「そりゃねーだろ!!」って思いましたよ。
なんじゃいそりゃ!! ってね。
でも試してみて僕は理解しました。
トマトと砂糖の相性はいい。
トマトは、果物の面も持っていると・・・。
それからドンドントマトのスイーツも作っていきましたね。
中でも傑作だったのは、「トマトのゼリー」
これはトマトのヘタを取ったものをミキサーにかけて攪拌します。
それを布越しするんですけど、2晩くらいかかるんです。
冷蔵庫に仕舞った状態で、2晩かけて布越しします。
すると下に落ちたトマトの汁は透明の状態なんです。
それに砂糖とゼラチンを溶かして沸かします。
「トマトのゼリー」としてコース料理のアヴァンデセールとして提供したりしてました。
結構美味しい、と言うか、お客さんはびっくりしますね。
「えーーー!!これってトマト!!」
なんちゃってね。
料理名:アイスクリーム
作者:栗皮茶
■材料(4人分)
木綿豆腐 / 1丁(320g)
★トマト缶(カット) / 大1/2缶(200g)
★グラニュー糖 / 大2
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