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僕が子供の頃には、近所に柿の木が何本もあって、

その季節になると、叔父さんが柿の木に登って、その柿をバンバン落としてくれるんです。

僕たち子供は、それが楽しくて仕方がなかった。

とにかくいっぱい採れるんですよ。お隣さんも、そのまたお隣さんも柿だらけ。







その頃は、干し柿なんかを作ってたと思うんですね。

まあ、干し柿も結構ですが、この時代。

冷凍ストッカーなどが、ご家庭にもお店にもある時代です。

今日ご紹介する、食材別冷凍保存方法は、「柿」です。

この方法ですと、その状態以上熟しません。柔らかく熟していくのをストップさせて保存します。

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どれだけたくさんの柿が手に入ってもこの方法なら簡単ですし、

一年中柿を楽しむことが出来ます。

柿は、干し柿やドライフルーツなどの保存食も作れますし、

ゼリーなどもお子様には喜ばれるでしょう。

そして、サラダに柿を入れると結構美味しいです。

フレンチドレッシングと柿の相性が良いですから、どうぞおためしを・・。

柔らかくならない為の柿の冷凍保存

料理名：柔らかくならない為の柿の冷凍保存
作者：Polaris36

■材料（数回人分）
柿 / 3個
保存袋 / 1枚

■レシピを考えた人のコメント
冷凍しておけば、柔らかくならないし、いつでも使えますね(^_-)

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お店の味を根底からレベルアップする「ＫＷＢフーズのフォンドボー」詳細の動画解説

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この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、５００ｇのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は１ｋｇサイズもあります。動画をご参考に。

『ＫＷＢフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。

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