冷凍庫ストッカー料理レシピグルメドラマ

今日は、冷凍保温しておくと大変便利である「ブロッコリーの冷凍保存方法」を下記に掲載します。

ところで、皆さんは温野菜とか、野菜を茹でる時にどうしてますか？

例えばこの画像のように

数種類の野菜を揃えなければならない時。

コレらを毎回鍋とお湯を代えながら茹でるのは

結構大変ですよね。

そんな時は・・・・

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そんな時、一つの鍋ですべての野菜を茹でることができます。

まず、白い野菜から茹でていきます。

白い野菜から、色が薄い野菜、最後に緑の野菜を茹でるようにするんです。

今日紹介しているブロッコリーなどは、最後の最後です。

色もでますし、ブロッコリーのツブツブもお湯の中に出ちゃいますからね。

レストランなどで、付け合わせの野菜を大量に準備するときは、このようにします。

それと、このゆで汁が結構美味しくなる場合もあります。







大量に野菜を茹でると、その野菜の旨みがそのゆで汁に抽出されますので

「ブイヨン・ド・レギューム」として何かに使える場合があります。

野菜を茹で終えた時点で、そのゆで汁の味を見ることを忘れないでください。

けっこう美味しくなってることがありますから。

追：：そのゆで汁を庭などに撒いても良いようです。

【冷凍保存方法】ブロッコリー

料理名：ブロッコリーの冷凍保存
作者：NOZAёMi

■材料（３～４人分）
ブロッコリー / 一房
耐熱（レンジＯＫ）ビニール袋 / １枚

■レシピを考えた人のコメント
こうやって保存すると使いやすいですよ♪

お弁当のおかずとしても用意しやすいですね！

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