下の動画をご覧ください。この世で一番美味しいビーフシチューができました。



この極美味のビーフシチューが出来る「フォンドボー」の詳細はこちら



冷凍庫ストッカーを使って熟しすぎない柿の冷凍保存の方法

僕が子供の頃には、近所に柿の木が何本もあって、

その季節になると、叔父さんが柿の木に登って、その柿をバンバン落としてくれるんです。

僕たち子供は、それが楽しくて仕方がなかった。

とにかくいっぱい採れるんですよ。お隣さんも、そのまたお隣さんも柿だらけ。







その頃は、干し柿なんかを作ってたと思うんですね。

まあ、干し柿も結構ですが、この時代。

冷凍ストッカーなどが、ご家庭にもお店にもある時代です。

今日ご紹介する、食材別冷凍保存方法は、「柿」です。

この方法ですと、その状態以上熟しません。柔らかく熟していくのをストップさせて保存します。





どれだけたくさんの柿が手に入ってもこの方法なら簡単ですし、

一年中柿を楽しむことが出来ます。

柿は、干し柿やドライフルーツなどの保存食も作れますし、

ゼリーなどもお子様には喜ばれるでしょう。

そして、サラダに柿を入れると結構美味しいです。

フレンチドレッシングと柿の相性が良いですから、どうぞおためしを・・。


柔らかくならない為の柿の冷凍保存
柔らかくならない為の柿の冷凍保存

料理名:柔らかくならない為の柿の冷凍保存
作者:Polaris36

■材料(数回人分)
柿 / 3個
保存袋 / 1枚

■レシピを考えた人のコメント
冷凍しておけば、柔らかくならないし、いつでも使えますね(^_-)

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お店の味を根底からレベルアップする「KWBフーズのフォンドボー」詳細の動画解説


業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。




こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない!! プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。



この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。




『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。




命のだしシリーズ”>命のだしシリーズ一覧をご覧ください。


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命のだしシリーズ フォンドボー (ブック型) 500ml (冷凍) (内税 送料別) 1500円



ビーフシチューなど、煮込み料理に 最適な出汁(フォンドボー)です。
市販の缶詰などとは、比較にならないほどの 最高級の料理に仕上がります。
アマゾンのレビューにも書き込まれていますが ホントに美味しいビーフシチューになりますよ。
業務用で使用する方が増加中です。

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厨房のスタッフを最小限にして このような本格ソースを利用する お店が増えてます。
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