下の動画をご覧ください。この世で一番美味しいビーフシチューができました。



この極美味のビーフシチューが出来る「フォンドボー」の詳細はこちら



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野菜を冷凍ストックするときに、そのまま冷凍が可能の野菜と

茹でたり、加工してから冷凍する野菜と

茹でたりしてもダメな野菜などなど、

いろいろあると思います。

でも昔、冷凍庫などなかった時代で、

雪国などでは、毎日氷点下まで気温が下がるわけですから、

野菜なども凍ってしまいますよね。

そんな昔の人々の経験からも

別に茹でてから冷凍しなくても良いのかもしれませんよ

今日は、「そのまま冷凍する野菜の保存方法」を紹介します。





別になんにも難しいことはないんですけどね

ただ、使う目的に応じて、野菜をカットしておくと便利です。

それと、なるべくギューギュー詰にしないで、

ふっくらとさせて冷凍するのがポイントです。






ギューギュー詰だと凍らせてから取り出すときに、

塊になってしまってかなり面倒です。

ふっくらと袋の中に余裕がある状態で凍らせると

冷凍のまま簡単に必要な分だけ取り出すことが出来るので

そうしていただくことをお奨めします。



超簡単!野菜の冷凍保存 (大根,人参,葉物など)
超簡単!野菜の冷凍保存 (大根,人参,葉物など)

料理名:野菜の冷凍保存
作者:にゃんたろー03

■材料(2~5人分)
野菜なんでも / 適量
(大根,人参,ピーマン,ほうれんそう等) / 適量

■レシピを考えた人のコメント
野菜を切って冷凍するだけ!
最近、通販の野菜セットをよく購入するので、すぐに使わない野菜を簡単に冷凍できないかと思いやってみました。1ヶ月くらいは結構平気です♪

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お店の味を根底からレベルアップする「KWBフーズのフォンドボー」詳細の動画解説


業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。




こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない!! プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。



この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。




『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。




命のだしシリーズ 命のだしシリーズ一覧をご覧ください。


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ビーフシチューなど、煮込み料理に 最適な出汁(フォンドボー)です。
市販の缶詰などとは、比較にならないほどの 最高級の料理に仕上がります。
アマゾンのレビューにも書き込まれていますが ホントに美味しいビーフシチューになりますよ。
業務用で使用する方が増加中です。

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厨房のスタッフを最小限にして このような本格ソースを利用する お店が増えてます。
「エスカルゴバター」の利用方法は 様々です。コレでお料理上手な方は もっと洗練された料理が出来上がります



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