30-23 湘南の恵み
湘南に住んでいると海の恵みを頂く機会が多い。
春にはサーフィン帰りのお隣さんからワカメをお裾分けでもらったり、初夏には定番の潮干狩り、秋には銀杏を山から採ってきたり、冬には海に釣りに行って魚を持って帰ったりしている。
江ノ島でハコフグを釣った時には毒が怖くてすぐに逃してしまったが、隣にいた釣り人によれば、ハコフグは高級魚で、なおかつとんでもなく旨いらしい。
逃す前に言ってほしいものである。
あとはカワハギだとかウルメイワシだとかを釣って帰り、塩を振ってコンロで焼いて食べた。
シンプルだけど素材が新鮮だから余計なことをしなくとも十二分に美味しいのだ。
頂いたワカメは貰った時こそ砂だらけで茶色く、みすぼらしい姿だが、熱湯にさらすと、サッと魔法のように一瞬にして色鮮やかなグリーンに変わる。
それを細かく刻んで、これまた湘南名物のシラスと一緒に酢の物にして和えて食べると抜群である。
もう30年近く湘南に住んでいるが、湘南には絶滅危惧種のアカウミガメが産卵に来るとの驚くべき事実もあり、まだまだ捨てたもんじゃないと思う。
海の恵みを頂き、日々感謝して、人間は自然に生かされているのだということを決して忘れてはならないと思う。
- 2020年11月11日 動画.ch トマト缶で作る美味しいトマトソース、パスタソース
- 2019年7月21日 動画ch.豚肩ロースの塩釜焼 赤ワインソースの作り方 レシピ
- 2019年5月28日 動画ch.簡単なステーキソース、赤ワインソースの作り方 レシピ
- 2018年10月1日 動画ch.バニラビーンズのカスタードクリーム （クレームパティシェール）作り方 レシピ
- 2018年9月9日 動画ch.ベイクドチョコレートケーキ 作り方 レシピ（ガトー・クラッシック・オー・ショコラ ）
- 2018年6月13日 動画ch.シュークリームの白鳥とシュー全般の作り方のコツと注意点など詳細解説
- 2018年6月13日 動画ch.『デコレーション用バター入りカスタードクリームの作り方 レシピ』の詳細解説
- 2018年6月12日 動画ch.『小さくても心のこもった可愛い白鳥のウェディングケーキで祝ってあげようじゃないか！！』の詳細解説
- 2018年6月12日 動画ch.共立てスポンジケーキの詳細解説
- 2018年5月15日 動画ch.ホントのフライドポテトは2度揚げする！お洒落な盛り付けのフレンチフライ。
人件費・光熱費が大きな負担では？
ＫＷＢフーズの業務用ソースで解決します。
コチラから
画像をクリックすると詳細が見れます。
====================================
命のだしシリーズ
フォンドボー （ブック型）
500ml （冷凍） （内税 送料別） 1500円
ビーフシチューなど、煮込み料理に 最適な出汁（フォンドボー）です。
市販の缶詰などとは、比較にならないほどの 最高級の料理に仕上がります。
アマゾンのレビューにも書き込まれていますが ホントに美味しいビーフシチューになりますよ。
業務用で使用する方が増加中です。
====================================
下記は清潔に使えるキューブ状です。
命のだしシリーズ
フォンドボーキューブ
冷凍 500g 送料別 1600円
