冷凍庫ストッカー料理レシピグルメドラマ

チョコレートのアイスクリームを作る時は、

ストックした状態を踏まえてレシピを考える必要があります。

チョコレートのアイスクリームの場合、

出来立てはもちろん柔らかいじゃないですか。

しかしストックすると、普通のアイスクリームをストックする

よりは、固くなってしまいます。

それはもちろん、チョコレートは冷えると固まる性質があるからです。

なので、生クリームの量や、牛乳の量が、チョコレートとの割合が正確であるかどうかを

把握して、いい加減なレシピで作る事は避けた方がいいですね。

ストックした際に、あまりにも固くなってしまった場合は、

フードプロセッサーを使って手直しすることが出来ます。

固くなってしまったチョコレートのアイスクリームを少々室温に戻してください。

少し柔らかくなったら少しずつ、フードプロセッサーにかけてください。

この時、あまり一気に入れてしまうと、逆に時間がかかるので、

フードプロセッサーの大きさにあわせた量を回していく事が重要です。

そこに柔らかくするためのアイスクリームを加えてください。

ボールに移して、ホイッパーで全体をムラなく混ぜ合わせればＯＫです。

チョコレートアイスクリーム

料理名：チョコレートアイスクリーム
作者：smallberry

■材料（４人分）
卵黄 / 2個
砂糖 / ６０ｇ
牛乳 / ２５０ｃｃ
生クリーム / １００ｃｃ
ミルクチョコレート / ５８ｇ
ココアパウダー / １０ｇ

■レシピを考えた人のコメント
ラム酒をいれてもおいしいです。。

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