下の動画をご覧ください。この世で一番美味しいビーフシチューができました。



この極美味のビーフシチューが出来る「フォンドボー」の詳細はこちら



レマコムのストッカーでサツマイモの冷凍保存する方法

今回の「食材別冷凍保存方法」は、サツマイモです。

今回の方法は、再調理が必要な保存方法となります。

再調理が必要とは、サツマイモを固めにゆでたものを冷凍ストッカーに仕舞っておきます。

お正月を前にした時期など、サツマイモや栗できんとんを作ったりする場合、

すでに半分調理されてこのように冷凍してあると、かなり楽に

おせち料理の仕込みができますね。

その他にも、スイートポテト等も簡単にできます。

サツマイモご飯なんていうのもよろしいと思います。

僕も久しく「サツマイモご飯」は食べてませんけど、

あれって結構美味しいですよね。

ここまで下処理をされているサツマイモならば、

カットしてご飯と炊くだけで出来てしまうと思います。





あとは「サツマイモのパウンドケーキ」などもおすすめです。

その場合は、冷凍ストッカーにしまってあるサツマイモを、解凍し

1cm角位にカットします。それをパウンドケーキの上にのせて焼いてください。







パウンドケーキの生地の状態にもよりますが、あまり柔らかい生地の場合、

最初からのせてしまうと下に沈殿する可能性がありますので、

最初の15分くらい焼いてから、それからサツマイモを生地の上にのせて

焼き上げるようにしてください。



最も簡単なサツマイモの冷凍保存
最も簡単なサツマイモの冷凍保存

料理名:サツマイモの冷凍保存
作者:ミルミント

■材料(あるだけ人分)
サツマイモ / 有るだけ

■レシピを考えた人のコメント
土が付いたままで一つずつ新聞紙に包んで発泡スチロールに入れて温度が下がりにくい棚の上に置いたら正月を過ぎても3月でも大丈夫でしたが腐りを見つけたら冷凍です。

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お店の味を根底からレベルアップする「KWBフーズのフォンドボー」詳細の動画解説


業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。




こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない!! プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。



この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。




『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。




命のだしシリーズ”>命のだしシリーズ一覧をご覧ください。


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市販の缶詰などとは、比較にならないほどの 最高級の料理に仕上がります。
アマゾンのレビューにも書き込まれていますが ホントに美味しいビーフシチューになりますよ。
業務用で使用する方が増加中です。


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