下の動画をご覧ください。この世で一番美味しいビーフシチューができました。



この極美味のビーフシチューが出来る「フォンドボー」の詳細はこちら



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トマトの皮の簡単な剥き方を紹介しましょう。

『湯剥き』は皆さんもご存知のように、お湯につけて

トマトを焼けどさせて、皮を剥く方法。

まぁ、これが一般的でしょう。

下記で紹介している方法は、

冷凍してから剥く方法です。

これはあまり知られていない方法ですよね。



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だいたいトマトを冷凍にしようと思う人が少ないですからね。

そして、もう一つあまり知られていない方法があります。

ガスバーナーでトマトを焼けどさせて剥く方法です。

たいていの調理場には「ガスバーナー」ってあると思うんですけど、

ご家庭でもありますか? 小さいバーナーでいいんです。

あの、クレームブリュレのキャラメリゼする、あのガスバーナーです。






そのガスバーナーを使って、トマト全体をやけどさせます。

すると簡単に皮が剥けます。

トマトをたくさん剥かなければならない時には不向きですが、

1個だけ緊急で、皮を剥かなければならない時などは、

この方法がいいですよ。1個剥くのにお湯沸かさなきゃ・・・

なんて時です。急に欲しい時はやってみてください。



トマトの冷凍保存と簡単に皮をむく方法
トマトの冷凍保存と簡単に皮をむく方法

料理名:トマトの皮のむき方
作者:Jrとmc

■材料(トマト数個人分)
トマト / 5~6個
水 / 1リットルくらい

■レシピを考えた人のコメント
加熱用トマト向き!
冷凍して水をかけたら、トマトの皮をつるんとむけちゃいました。

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お店の味を根底からレベルアップする「KWBフーズのフォンドボー」詳細の動画解説


業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。




こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない!! プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。



この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。




『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。




命のだしシリーズ 命のだしシリーズ一覧をご覧ください。


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画像をクリックすると詳細が見れます。

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命のだしシリーズ フォンドボー (ブック型) 500ml (冷凍) (内税 送料別) 1500円



ビーフシチューなど、煮込み料理に 最適な出汁(フォンドボー)です。
市販の缶詰などとは、比較にならないほどの 最高級の料理に仕上がります。
アマゾンのレビューにも書き込まれていますが ホントに美味しいビーフシチューになりますよ。
業務用で使用する方が増加中です。

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フレンチソースシリーズ高級簡単 マデラソース 冷凍 350g(一袋約10人前) 送料別 3000円

ご存知ですよね? 「マデラソース」
他では販売されていません。
ココでしか手に入りません。 こんなソースがご家庭で、
そしてお店でも使えます。

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魔法のバターシリーズ エスカルゴバター 冷凍 350g 送料別 2000円

「エスカルゴバター」 これぞ、「魔法のバター」です。
厨房のスタッフを最小限にして このような本格ソースを利用する お店が増えてます。
「エスカルゴバター」の利用方法は 様々です。コレでお料理上手な方は もっと洗練された料理が出来上がります



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