下の動画をご覧ください。この世で一番美味しいビーフシチューができました。



この極美味のビーフシチューが出来る「フォンドボー」の詳細はこちら



ハイアール ストッカーで保管する大根葉の冷凍保存の方法

前にも申し上げたことがあったと思うんですけど、

僕は築地の中央市場に通っています。

正直言って、大根の葉っぱなんて、捨ててあることが多いです。

まぁ、日本の胃袋と言われている、巨大市場では、正直言って仕方のないことだと思いますが。

皆さんが買ってきた大根に葉っぱが付いていたら、決して捨てないでください。

スーパーでも隅の方ですごく安く売ってる事がありますから、それ全部買ってきて

今日ご紹介する方法で、ハイアールの冷凍ストッカーに仕舞っておいてください。

ホントにもったいないですからね。

冷凍方法は、先日「ほうれん草の冷凍保管方法」をお伝えしましたが、

ほぼあれとおなじです。





たっぷりのお湯で湯がいて冷水にさらす。

僕の場合、コレを小口に切って使用するので、小口に切っちゃいます。

切ってからジップパックに入れて冷凍しておきます。

僕は味噌汁の具に使うのと、あとは、大根葉の小口切りをゴマ油で炒めて

軽く塩と醤油で味付けして、ご飯にかける「ふりかけ」を作ります。

これ、美味しいです。ビールのつまみにもなります。







あと、チャーハンにいれたりと、とにかくご飯によく合います。

大根葉だけでもいいんですけど、大根も小口にカットして一緒に入れてもOKです。

そっちの方が美味しいかもしれません。

しかし、こんなのをバンバン捨てちゃバチ当たりますよね。

やってみてください。



あると便利!栄養満点大根葉の冷凍保存
あると便利!栄養満点大根葉の冷凍保存

料理名:大根葉  大根菜 冷凍保存
作者:kouaya2319

■材料(1~4人分)
大根葉 / 1本
塩 / 適量
ジップロックなどの保存袋 / 1袋

■レシピを考えた人のコメント
栄養満点の大根葉を捨ててしまうなんてもったいない!冷凍保存しておけば、料理の彩り、味噌汁パスタ他、いろいろ使えますよ!

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お店の味を根底からレベルアップする「KWBフーズのフォンドボー」詳細の動画解説


業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。




こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない!! プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。



この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。




『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。




命のだしシリーズ”>命のだしシリーズ一覧をご覧ください。


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命のだしシリーズ フォンドボー (ブック型) 500ml (冷凍) (内税 送料別) 1500円



ビーフシチューなど、煮込み料理に 最適な出汁(フォンドボー)です。
市販の缶詰などとは、比較にならないほどの 最高級の料理に仕上がります。
アマゾンのレビューにも書き込まれていますが ホントに美味しいビーフシチューになりますよ。
業務用で使用する方が増加中です。

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他では販売されていません。
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そしてお店でも使えます。

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厨房のスタッフを最小限にして このような本格ソースを利用する お店が増えてます。
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