下の動画をご覧ください。この世で一番美味しいビーフシチューができました。



この極美味のビーフシチューが出来る「フォンドボー」の詳細はこちら



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今日は「バナナの冷凍保存方法」なんですが、

皆さんは、バナナの熟し方はご存知ですか?

買ってきたばかりのバナナと、完熟したバナナって全く別物ですよね。

冷凍保存方法は下記を参照していただいて、

バナナの完熟させる方法も書いておきたいと思います。

ってえらそうなこと言っても、ただただ放置しておくだけなんです。





可能なら倉庫の様な薄暗い場所が良いでしょう。

コンビニの買い物袋の中にバナナを入れて、密封はしません。

バナナが呼吸できるようにしておいてください。

そこに放置しておくだけです。

倉庫と言っても、あまり埃っぽい倉庫なら

キッチンの棚のような場所の方が良いでしょう。

何日かすると、バナナの本当によい香りがただよってきます。

そして、「シュガーポイント」というバナナの黄色い皮に

黒い斑点が出てきたら順調に熟しているということです。

味見して、熟しているいると感じたらOKです。






バナナのジェラートやら、バナナのムースやアイスクリームを作るには

最高の状態のバナナです。

コレを、若い熟していないバナナで作ったら、

風味、コク、まろやかさがあまり感じられないものとなりますよ。

なので、バナナで何かを作る場合は、上記をさんこうにして

完熟した物をつかうようにすることをお奨めします。

間違っていませんか?バナナの冷凍保存
間違っていませんか?バナナの冷凍保存

料理名:間違っていませんか?バナナの冷凍保存
作者:Polaris36

■材料(数回人分)
バナナ / 1本
サランラップ / 2枚
冷凍保存袋 / 1枚
爪楊枝 / 1本

■レシピを考えた人のコメント
間違っていませんか?簡単なようだけど、意外と落とし穴が・・・ヨーグルトやスムージやいろいろと使えて便利です。
※工程の画像を加えてみました。

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お店の味を根底からレベルアップする「KWBフーズのフォンドボー」詳細の動画解説


業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。




こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない!! プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。



この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。




『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。




命のだしシリーズ 命のだしシリーズ一覧をご覧ください。


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画像をクリックすると詳細が見れます。

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ビーフシチューなど、煮込み料理に 最適な出汁(フォンドボー)です。
市販の缶詰などとは、比較にならないほどの 最高級の料理に仕上がります。
アマゾンのレビューにも書き込まれていますが ホントに美味しいビーフシチューになりますよ。
業務用で使用する方が増加中です。

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厨房のスタッフを最小限にして このような本格ソースを利用する お店が増えてます。
「エスカルゴバター」の利用方法は 様々です。コレでお料理上手な方は もっと洗練された料理が出来上がります



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