下の動画をご覧ください。この世で一番美味しいビーフシチューができました。



この極美味のビーフシチューが出来る「フォンドボー」の詳細はこちら



ダイレイ 無風冷凍ショーケース RIO-125SS 258L 最安値 送料 チョコレートアイスクリーム レシピ・作り方

チョコレートのアイスクリームを作る時は、

ストックした状態を踏まえてレシピを考える必要があります。

チョコレートのアイスクリームの場合、

出来立てはもちろん柔らかいじゃないですか。

しかしストックすると、普通のアイスクリームをストックする

よりは、固くなってしまいます。





それはもちろん、チョコレートは冷えると固まる性質があるからです。

なので、生クリームの量や、牛乳の量が、チョコレートとの割合が正確であるかどうかを

把握して、いい加減なレシピで作る事は避けた方がいいですね。

ストックした際に、あまりにも固くなってしまった場合は、

フードプロセッサーを使って手直しすることが出来ます。







固くなってしまったチョコレートのアイスクリームを少々室温に戻してください。

少し柔らかくなったら少しずつ、フードプロセッサーにかけてください。

この時、あまり一気に入れてしまうと、逆に時間がかかるので、

フードプロセッサーの大きさにあわせた量を回していく事が重要です。

そこに柔らかくするためのアイスクリームを加えてください。

ボールに移して、ホイッパーで全体をムラなく混ぜ合わせればOKです。



チョコレートアイスクリーム
チョコレートアイスクリーム

料理名:チョコレートアイスクリーム
作者:smallberry

■材料(4人分)
卵黄 / 2個
砂糖 / 60g
牛乳 / 250cc
生クリーム / 100cc
ミルクチョコレート / 58g
ココアパウダー / 10g

■レシピを考えた人のコメント
ラム酒をいれてもおいしいです。。

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お店の味を根底からレベルアップする「KWBフーズのフォンドボー」詳細の動画解説


業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。




こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない!! プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。



この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。




『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。




命のだしシリーズ 命のだしシリーズ一覧をご覧ください。


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ビーフシチューなど、煮込み料理に 最適な出汁(フォンドボー)です。
市販の缶詰などとは、比較にならないほどの 最高級の料理に仕上がります。
アマゾンのレビューにも書き込まれていますが ホントに美味しいビーフシチューになりますよ。
業務用で使用する方が増加中です。


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下記は清潔に使えるキューブ状です。

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