下の動画をご覧ください。この世で一番美味しいビーフシチューができました。



この極美味のビーフシチューが出来る「フォンドボー」の詳細はこちら



ダイレイ 無風冷凍ショーケース RIO-125SS 258L 最安値 送料 チョコレートアイスクリーム レシピ・作り方

チョコレートのアイスクリームを作る時は、

ストックした状態を踏まえてレシピを考える必要があります。

チョコレートのアイスクリームの場合、

出来立てはもちろん柔らかいじゃないですか。

しかしストックすると、普通のアイスクリームをストックする

よりは、固くなってしまいます。





それはもちろん、チョコレートは冷えると固まる性質があるからです。

なので、生クリームの量や、牛乳の量が、チョコレートとの割合が正確であるかどうかを

把握して、いい加減なレシピで作る事は避けた方がいいですね。

ストックした際に、あまりにも固くなってしまった場合は、

フードプロセッサーを使って手直しすることが出来ます。







固くなってしまったチョコレートのアイスクリームを少々室温に戻してください。

少し柔らかくなったら少しずつ、フードプロセッサーにかけてください。

この時、あまり一気に入れてしまうと、逆に時間がかかるので、

フードプロセッサーの大きさにあわせた量を回していく事が重要です。

そこに柔らかくするためのアイスクリームを加えてください。

ボールに移して、ホイッパーで全体をムラなく混ぜ合わせればOKです。



チョコレートアイスクリーム
チョコレートアイスクリーム

料理名:チョコレートアイスクリーム
作者:smallberry

■材料(4人分)
卵黄 / 2個
砂糖 / 60g
牛乳 / 250cc
生クリーム / 100cc
ミルクチョコレート / 58g
ココアパウダー / 10g

■レシピを考えた人のコメント
ラム酒をいれてもおいしいです。。

詳細を楽天レシピで見る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…







お店の味を根底からレベルアップする「KWBフーズのフォンドボー」詳細の動画解説


業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。




こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない!! プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。



この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。




『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。




命のだしシリーズ 命のだしシリーズ一覧をご覧ください。


  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事





画像をクリックすると詳細が見れます。

====================================
命のだしシリーズ フォンドボー (ブック型) 500ml (冷凍) (内税 送料別) 1500円



ビーフシチューなど、煮込み料理に 最適な出汁(フォンドボー)です。
市販の缶詰などとは、比較にならないほどの 最高級の料理に仕上がります。
アマゾンのレビューにも書き込まれていますが ホントに美味しいビーフシチューになりますよ。
業務用で使用する方が増加中です。

====================================
フレンチソースシリーズ高級簡単 マデラソース 冷凍 350g(一袋約10人前) 送料別 3000円

ご存知ですよね? 「マデラソース」
他では販売されていません。
ココでしか手に入りません。 こんなソースがご家庭で、
そしてお店でも使えます。

====================================
魔法のバターシリーズ エスカルゴバター 冷凍 350g 送料別 2000円

「エスカルゴバター」 これぞ、「魔法のバター」です。
厨房のスタッフを最小限にして このような本格ソースを利用する お店が増えてます。
「エスカルゴバター」の利用方法は 様々です。コレでお料理上手な方は もっと洗練された料理が出来上がります



ピックアップ記事

  1. レマコム 大容量 冷凍ストッカー (冷凍庫) 前開きタイプ 418リットル (rerrs-418)

    大好評、大人気のれマコム冷凍ストッカーです。 開閉も簡単な2枚扉です。 頻繁に開け閉めを…
  2. 送料無料レマコム 冷凍ストッカー (冷凍庫) 前開きタイプ 362リットル (rerrs-362)

    非常に大好評の大型ストッカーです 大きな食材や大きな魚、肉の収納にも大変便利! 優れた機…
  3. 送料無料レマコム 冷凍ストッカー (冷凍庫) 前開きタイプ 178リットル

    使いやすい業務用製品!家庭用としても「シンプルで使いやすい」と大好評!  レマコム 冷凍ストッ…
  4. 冷凍ストッカー 冷凍ショーケース ガラス窓付き 業務用冷凍庫 冷蔵庫 大型 大容量240L 7段階調節

    カタログや写真で見るよりも大きく感じ、実際に使用してみるとすごく大きな容量であります。 このタ…


ページ上部へ戻る