下の動画をご覧ください。この世で一番美味しいビーフシチューができました。



この極美味のビーフシチューが出来る「フォンドボー」の詳細はこちら



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今日は、「トマトアイスクリーム 」のレシピを紹介しましょう。

トマトって、野菜ですよね。でも、果物って面も持っていたりします。

なので、今日のレシピのようにスイーツとして紹介もできるんです。

トマトを生でかじる時、塩を振ってかじる人と

砂糖を付けてかじる人と、2通りのタイプがあるんですよ。

僕の場合、僕の親が塩を振って食べるたいぷだったので、

大人になるまで、トマトは塩を振って食べるものだと疑わなかった。





ところがある日、僕の目の前にトマトニ砂糖を付けて食べる人間が現れた!!

正直言って、その時は「そりゃねーだろ!!」って思いましたよ。

なんじゃいそりゃ!!  ってね。

でも試してみて僕は理解しました。

トマトと砂糖の相性はいい。

トマトは、果物の面も持っていると・・・。

それからドンドントマトのスイーツも作っていきましたね。

中でも傑作だったのは、「トマトのゼリー」

これはトマトのヘタを取ったものをミキサーにかけて攪拌します。







それを布越しするんですけど、2晩くらいかかるんです。

冷蔵庫に仕舞った状態で、2晩かけて布越しします。

すると下に落ちたトマトの汁は透明の状態なんです。

それに砂糖とゼラチンを溶かして沸かします。

「トマトのゼリー」としてコース料理のアヴァンデセールとして提供したりしてました。

結構美味しい、と言うか、お客さんはびっくりしますね。

「えーーー!!これってトマト!!」

なんちゃってね。



豆腐de☆トマトアイスクリーム
豆腐de☆トマトアイスクリーム

料理名:アイスクリーム
作者:栗皮茶

■材料(4人分)
木綿豆腐 / 1丁(320g)
★トマト缶(カット) / 大1/2缶(200g)
★グラニュー糖 / 大2

■レシピを考えた人のコメント
【100g当り70kcal】 水切りなし豆腐とトマト缶でシャリ!ねっとり!豆腐感ありの簡単アイス\(^▽^)/美容や健康、ダイエットにいいとされるトマトgood

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お店の味を根底からレベルアップする「KWBフーズのフォンドボー」詳細の動画解説


業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。




こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない!! プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。



この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。




『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。




命のだしシリーズ 命のだしシリーズ一覧をご覧ください。


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画像をクリックすると詳細が見れます。

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ビーフシチューなど、煮込み料理に 最適な出汁(フォンドボー)です。
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アマゾンのレビューにも書き込まれていますが ホントに美味しいビーフシチューになりますよ。
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