下の動画をご覧ください。この世で一番美味しいビーフシチューができました。



この極美味のビーフシチューが出来る「フォンドボー」の詳細はこちら



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今日は、冷凍保温しておくと大変便利である「ブロッコリーの冷凍保存方法」を下記に掲載します。

ところで、皆さんは温野菜とか、野菜を茹でる時にどうしてますか?

例えばこの画像のように

温野菜

数種類の野菜を揃えなければならない時。

コレらを毎回鍋とお湯を代えながら茹でるのは

結構大変ですよね。

そんな時は・・・・



サンデン 冷凍ストッカー チェストフリーザー 最安値 送料で 【冷凍保存方法】ブロッコリー レシピ・作り方



そんな時、一つの鍋ですべての野菜を茹でることができます。

まず、白い野菜から茹でていきます。

白い野菜から、色が薄い野菜、最後に緑の野菜を茹でるようにするんです。

今日紹介しているブロッコリーなどは、最後の最後です。

色もでますし、ブロッコリーのツブツブもお湯の中に出ちゃいますからね。

レストランなどで、付け合わせの野菜を大量に準備するときは、このようにします。

それと、このゆで汁が結構美味しくなる場合もあります。







大量に野菜を茹でると、その野菜の旨みがそのゆで汁に抽出されますので

「ブイヨン・ド・レギューム」として何かに使える場合があります。

野菜を茹で終えた時点で、そのゆで汁の味を見ることを忘れないでください。

けっこう美味しくなってることがありますから。



追::そのゆで汁を庭などに撒いても良いようです。



【冷凍保存方法】ブロッコリー
【冷凍保存方法】ブロッコリー

料理名:ブロッコリーの冷凍保存
作者:NOZAёMi

■材料(3~4人分)
ブロッコリー / 一房
耐熱(レンジOK)ビニール袋 / 1枚

■レシピを考えた人のコメント
こうやって保存すると使いやすいですよ♪

お弁当のおかずとしても用意しやすいですね!

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お店の味を根底からレベルアップする「KWBフーズのフォンドボー」詳細の動画解説


業務用のフォンドボーをお探しの方はこちらです。




こんな凄いフォンドボーは市販では見つからない!! プロが見ればひと目でわかる。冷蔵するとゼラチン質で固まっています。動画で確認できます。



この世で一番美味しいビーフシチューが完成しました。煮込み料理で、使う場合は、500gのブック型。この動画の通りに作ってみてください。

業務用は1kgサイズもあります。動画をご参考に。




『KWBフーズのフォンドボー』を使用してソースを作ってみました。けっこう美味しいソースなので他肉料理にも使えます。

それがこの動画です。フォンドボーを使った「ペッパークリームのステーキソース」の作り方。




命のだしシリーズ 命のだしシリーズ一覧をご覧ください。


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画像をクリックすると詳細が見れます。

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命のだしシリーズ フォンドボー (ブック型) 500ml (冷凍) (内税 送料別) 1500円



ビーフシチューなど、煮込み料理に 最適な出汁(フォンドボー)です。
市販の缶詰などとは、比較にならないほどの 最高級の料理に仕上がります。
アマゾンのレビューにも書き込まれていますが ホントに美味しいビーフシチューになりますよ。
業務用で使用する方が増加中です。

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ご存知ですよね? 「マデラソース」
他では販売されていません。
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そしてお店でも使えます。

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「エスカルゴバター」 これぞ、「魔法のバター」です。
厨房のスタッフを最小限にして このような本格ソースを利用する お店が増えてます。
「エスカルゴバター」の利用方法は 様々です。コレでお料理上手な方は もっと洗練された料理が出来上がります



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